En La Taberna Asturiana nos enorgullece ofrecer lo mejor de la gastronomía asturiana tradicional, y nuestra fabada asturiana es uno de los platos más representativos de la casa. Este guiso emblemático de Asturias destaca por su sabor intenso, su textura melosa y la calidad excepcional de sus ingredientes, convirtiéndose en una auténtica seña de identidad de nuestra cocina.
Preparada siguiendo la receta tradicional, nuestra fabada es un homenaje a la cocina de siempre, esa que se cocina a fuego lento y se disfruta sin prisas.
¿Qué es la fabada asturiana?
La fabada asturiana es uno de los platos más icónicos de la gastronomía de Asturias. Se elabora a partir de fabes asturianas de gran calidad, conocidas por su tamaño, suavidad y capacidad para absorber los sabores, acompañadas del tradicional compango asturiano: chorizo, morcilla y lacón.
El secreto de una buena fabada está en el tiempo y el cuidado durante la cocción. El resultado es un guiso cremoso, lleno de matices, con un sabor profundo y reconfortante, ideal para disfrutar en cualquier época del año. Servida caliente y en su punto, la fabada es un plato completo, contundente y lleno de tradición.
Origen de la fabada: historia y raíces asturianas
La fabada tiene su origen en la cocina tradicional asturiana, ligada a la vida rural y a la necesidad de platos nutritivos, elaborados con productos locales y pensados para aportar energía. Con el paso de los años, este guiso se ha convertido en uno de los mayores símbolos culinarios de Asturias, reconocido dentro y fuera de la región.
Hoy en día, la fabada sigue ocupando un lugar privilegiado en la mesa asturiana y es imprescindible en cualquier restaurante que apueste por la cocina auténtica. En La Taberna Asturiana respetamos esa herencia, manteniendo la esencia de la receta original y cuidando cada detalle de su elaboración.
La fabada asturiana en La Taberna Asturiana: un plato emblemático
En La Taberna Asturiana elaboramos nuestra fabada con fabes seleccionadas, compango de primera calidad y una cocción lenta que permite que todos los sabores se integren a la perfección. No utilizamos atajos ni procesos industriales: apostamos por una cocina casera, honesta y fiel a la tradición.
Cada ración de fabada refleja nuestra forma de entender la gastronomía asturiana: respeto por el producto, paciencia en la elaboración y un resultado final lleno de sabor y autenticidad. Por eso, nuestra fabada se ha convertido en uno de los platos más valorados por quienes nos visitan y buscan disfrutar del verdadero sabor de Asturias.
Si quieres vivir una experiencia gastronómica auténtica y degustar una fabada tradicional, en La Taberna Asturiana te esperamos con los fogones encendidos y el sabor de siempre.