Receta de fabada asturiana en Thermomix: Prepara este plato Tradicional de forma Fácil y Deliciosa!
La fabada asturiana es uno de esos pocos tesoros gastronómicos que pone esa marca distintiva en la tradición culinaria de cualquier zona de España. Este rico y sustancioso guiso de alubias se elabora con alubias blancas grandes, chorizo picante, morcilla, panceta y tocino ahumado. Aunque en sus inicios era un plato humilde de los campesinos, se ha convertido en uno de los alimentos nacionales más icónicos y queridos de la región.
La receta de la fabada es sencilla y centenaria, pero con la ayuda de un aparato de cocina moderno como una Thermomix? Es muy fácil. He aquí una receta sencilla y deliciosa para preparar fabada en Thermomix; sólo tiene que sustituir el tradicional método de cocción en la estufa y crearla en un santiamén. Si buscas restaurante Gijón te esperamos en La Taberna Asturiana donde preparamos todos los días una fabada asturiana muy rica. Si quieres probarla en restaurante Oviedo, Las tablas del Campillín te ofrece todos los días fabada asturiana deliciosa.
Ingredientes:
– 300 g de alubias blancas grandes(300 g de alubias blancas grandes (manteca, judión o asturiana)
– 1 chorizo
– 150 g de morcilla
– 150 g de panceta (opcional)
– 150 g de panceta curada
– 1 cebolla
– 2 zanahorias
– 1 hoja de laurel
– Aceite de oliva Para la Salsa:- 1/2 taza de tomate triturado
– 1/2 vaso de vino blanco
– Sal
– Pimienta
– Pimentón Para adornar:- Perejil (picado)
– Tocino curado (finamente picado)
Instrucciones:
Prepara la fabada:1. Remoja las alubias durante al menos 8 horas.
2. En la Thermomix, añade las alubias escurridas, el chorizo, la morcilla, la panceta, la panceta curada, la cebolla, las zanahorias, la hoja de laurel y un chorrito de aceite de oliva.
3. Añade agua suficiente para cubrir los ingredientes y sazona con sal.
4. Cocina durante 45 minutos a 100 grados a velocidad 1 y media. Haz la Salsa:1. En una cacerola pequeña, calienta el tomate triturado, el vino blanco, la pimienta y el pimentón. Remueve ocasionalmente y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos. Ensambla la Fabada: 1. Una vez cocidas las alubias, retira la cebolla, la hoja de laurel y las zanahorias.
2. En un cuenco grande, mezcla las alubias con la salsa y reserva. Toque final:1. Adorna la fabada con el perejil picado y la panceta curada finamente picada.
2. Sirve caliente y disfruta!
Consejos y variaciones:
– Para un sabor más intenso y completo, puedes cocer la fabada a fuego lento durante los últimos 10 minutos.
– Si lo deseas, puedes acompañar la fabada con un pan crujiente y una ensalada.
– Utiliza la fabada sobrante como relleno de empanadas o croquetas.
– Guarda la fabada en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días.
No hay duda de que con la ayuda de la Thermomix, preparar este plato tradicional no sólo se convertirá en una tarea sencilla, sino también en una experiencia deliciosa. Disfruta de esta comida rica y sustanciosa como cena acogedora o en una ocasión especial con la familia o los amigos.